Preiselbeer Leberwurst NK 40/25 WI-BAR® WEISS (NICHT rauchdurchlässig)

• schöne Schultern

• geeignet für Schrägschnitt

• sehr gute Maschinengängigkeit

• hohe Barrierewerte

• hoher Rückschrumpf

• kontrollierte Schälbarkeit

• optimale Bräthaftung

Der WI-BAR®-Darm ist eine rückschrumpffähige Kunststoffhülle mit mehrschichtigem Aufbau. Der Darm wurde speziell dafür geschaffen eine lange Haltbarkeit der damit umhüllten Wurstwaren zu gewährleisten. Dank der Wasserdampfsperre kommt es auch bei längeren Lagerungen zu keinem Gewichtsverlust. Die Wursthülle ist sehr verarbeitungsfreundlich, besitzt eine gute Kalibertreue und zeichnet sich durch kontrollierbare Schäleigenschaften aus. Dank der ausgezeichneten Bräthaftung lassen sich absatzfreie Würste produzieren.

Wässern: 30 Minuten im kalten (max. 30 °C) Wasser
Füllen: auf empfohlenes Füllkaliber füllen
Kühlen: nach dem Brühen ist Duschen nicht erforderlich; im Betriebsraum abkühlen lassen und erst dann in den Kühlraum transportieren; kurzes Anduschen fördert die Prallheit
Lagerung: trocken im Originalkarton bei 15–25 °C und einer relativen Luftfeuchte von 60–80 %; direkte Wärmequelle vermeiden; vor Austrocknung schützen