Bolognese NK 60/35 WI-FLEX TRANSPARENT (NICHT rauchdurchlässig)

• einfache Verarbeitung

• hohe Barrierewerte

• wasserdampfundurchlässig

Der WI-FLEX-Darm überzeugt durch hervorragende mikrobiologische Eigenschaften und bietet zugleich eine besonders praktische Handhabung. Sein charakteristisches Merkmal ist die trockene Verarbeitung, durch die das sonst übliche Wässern vor der Produktion vollständig entfällt. Dank der exzellenten Clipeigenschaften wird diese Hülle in der Praxis besonders geschätzt und häufig eingesetzt.

Wässern: 5 Minuten im kalten (max. 30 °C) Wasser, auch trockene Verarbeitung möglich
Füllen: auf empfohlenes Füllkaliber füllen
Kühlen: nach dem Brühen ist Duschen nicht erforderlich; im Betriebsraum abkühlen lassen und erst dann in den Kühlraum transportieren; kurzes Anduschen fördert die Prallheit
Lagerung: trocken im Originalkarton bei 15–25 °C und einer relativen Luftfeuchte von 60–80 %; direkte Wärmequelle vermeiden; vor Austrocknung schützen