amélioration de la rétention d’eau dans la masse à saucisse et les produits de salaison cuits réduit l’exsudation dans l’emballage sous vide des saucisses et des produits en tranches favorise la baisse du pH et améliore la tenue à la coupe des saucisses crues valeur DE : 20–23

Dosage : 3–6 g