Curcuma wird auch als Gelbwurz bezeichnet und das kommt nicht von ungefähr. In seinem Herkunftsland Indien begegnet man der gelb-orangen Farbe überall – zum Beispiel in den würzigen Curry-Mischungen, die dort ihre Düfte verströmen. Curcuma hat einen mild würzigen, erdigen und leicht bitteren Geschmack. Das gelbe Gewürz ist als natürlicher Lebensmittelfarbstoff wesentlich günstiger als Safran und färbt etwa Reisgerichte wie die spanische Paella. In der ayurvedischen Medizin kennt man Curcuma, dem eine stark antioxidativen Wirkung zugeschrieben wird, schon seit über 3.000 Jahren als Heilpflanze.

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