• attraktive Optik

• handwerkliche Optik

• räucherbar

• problemlose Handfüllung

Der CELLO-Darm zeichnet sich durch hervorragende Transparenz sowie ausgezeichnete Rauchdurchlässigkeit aus. In unterschiedlichen Wandstärken und Dehnbarkeiten erhältlich, ist er die beliebteste Wahl für die Herstellung von streichfähigen Rohwürsten. Oft kommt dieser vielseitige Darm auch bei der Produktion von traditionellen Brühdauerwürsten zum Einsatz.

Wässern: 30 Minuten im warmen Wasser
Füllen: auf empfohlenes Füllkaliber füllen
Kühlen: im Wasserbad oder Dusche auf Kerntemperatur 25 °C abkühlen und in den Kühlraum transportieren
Räuchern: Rauch nicht zu trocken
Lagerung: trocken im Originalkarton bei 15–25 °C und einer relativen Luftfeuchte von 60–80 %; direkte Wärmequelle vermeiden; vor Austrocknung schützen